Als wir täuschen in Bars und Restaurants

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Als in einer von Bars vor mir eine große Hälfte des Liter-Glases von Bier gestellt hat, zu meiner Überraschung gab es keine Grenze - ich habe ein kleines Glas mit einer Kapazität 0,33 bestellt. Besonders wenn im Menü auf einer Wahl beide Optionen anbieten. Aber der Kellner habe nur ich Wörter des Barmannes zu meiner Frage übertragen: "Wir auf 0,33 strömen nicht. Wir haben … keine Brille". Die Frechheit von Arbeitern einer Einrichtung entmutigt einfach, um schließlich den bestellten kleinen Teil von Bier in Glas von einem halben Liter zu gießen, viele Anstrengungen sind nicht notwendig. Aber ich musste zahlen und für das betrunkene nicht genug Bier auch. Als ich mit der Empörung über diesen Fall dem vertrauten Barmann Maxim erzählt habe, wurde es nur gedreht: "Nichtfachleuten haben gearbeitet. Es ist notwendig, die Person zu täuschen, so dass er Dank erzählt hat". Und hier ist, wie wir in Bars und Restaurants täuschen, wo dazu unterrichten, und warum wir Betrug nicht bemerken, ist Maxim bereit gewesen zu erzählen. Natürlich, gebeten, den Namen zu ändern - der mit Kollegen von Problemen nicht war.

- Gute Kellner und Barmänner sind zuallererst fast Berufspsychologen. Dem Kunden des Menüs bringend, ist es notwendig, ungefähr bereits seine soziale und finanzielle Lage, einen emotionalen Geist, die Gesellschaft zu schätzen, mit der es gekommen ist. Dann wird es sich erweisen, ihn richtig zu täuschen - so dass er geblieben ist, ist glücklich.

Der Barmann und der Kellner arbeiten immer im Paar - der nicht beigetragen hat oder der Barmann nicht berichtet hat, muss der Kellner schön präsentieren.Zum Beispiel bestellt der Kunde 300 Gramm Wodka einer bestimmten Marke. Auf diesem Fall hat der Barmann einige Flaschen preiswerter aber sehr kalter Wodka. Bei einem Einfrieren des Fachmannes kann Geschmack von Wodka nur unterscheiden, und wenn man dient, saugen das schöne Dekantiergefäß ein, das misted von der Kälte hat, um reine Likörbrille außerdem zu bringen, wenn es so lächelt, wird Kellner "als ein Geschenk" vom Barmann zwei Scheiben einer Zitrone präsentieren - der Kunde hat einfach Freude gehabt. Obwohl der Unterschied in den Kosten von preiswertem und teurem Wodka mit dem Interesse nicht nur Zitronekosten, aber manchmal und sogar ein Dekantiergefäß bedecken wird - ist es der Person angenehm, er wird Dank und sogar, wahrscheinlich, Blatt-Tipp erzählen. Deshalb soll der einzige Ausgang, um konkrete Marke von Wodka zu empfangen, sofort eine Flasche bestellen." Es ist besser, nicht genug zu trinken - ist alle gleich Blätter preiswerter" - Maxim empfiehlt. Außerdem in jeder Bar der Verschwendung geschieht nicht. Das betrunkene werden nicht genug 50 Gramm Wodka wieder im Kühlschrank stellen und werden wieder verkaufen. Wenn man über Wein hier dem Barmann spricht, um ein wenig schwieriger zu verdienen. Um eine Marke durch einen anderen sehr unsicher zu ersetzen - kann sich Geschmack auffallend unterscheiden. Obwohl sich Fachbarmänner behelfen und jeden sehr teuren "Saperavi" für üblichen trockenen Wein der lokalen Produktion zu ändern. Weniger Berufsbarmänner verdienen auf der "unvollständigen Füllung". Und die Menge des gegossenen in zu wenig Wein im direkten Verhältnis hängt von Grad der Vergiftung des Kunden ab - als es mehr weniger Wein das in einem Glas sein wird. Mit anderen Worten, wenn in der Bar Sie den ganzen Abend Wein trinken, sicher sein, dass in seinem jedem im Anschluss an das Glas immer weniger sein wird. Es ist ziemlich einfach, auf kegovy Bier auch zu verdienen - es ist möglich, es durch die preiswertere Flasche immer zu ersetzen. Imbiss ist an Bier - nutlets, Chips verwendet, - es ist genug Pistazie nur eine Steuer auf eine Untertasse. Und dass der Kunde nicht bemerkt hat, dass es ein bisschen weniger ist als nutlets - zeigt der Barmann sie einfach schön. Oder teilt in kleine Teile große Verpackung - es erweist sich preiswerter. Für den Barmann, natürlich, statt für den Kunden.

Selbst wenn Sie einige alkoholische Getränke nicht nehmen, und in die Bar gekommen ist, um eine Tasse "des Cappuccinos" oder eines Saftglases zu trinken, nicht unter einer Wahnvorstellung zu sein - und es Wege des Betrugs gibt. Bei der Kaffeevorbereitung wird der Barmann den Kaffee und Saft sparen, in dem mindestens 50 Gramm zu wenig strömen werden. Nachdem ganze ganze Standardbrille 250 Gramm ist, aber wenn man den gestellten Teil von Saft gießt, wird das Glas zum Rand voll sein.Gießen Sie deshalb 180-190 Gramm Saft, werfen Sie Paar Würfel des Eises und fügen Sie ein Stroh ein - und alles ist ganz richtig. Bestellt drei - vier Personen auf einem Saftglas - hat der Barmann bereits ein Glas "in einem Gewinn".If es ist notwendig, auflösbaren "Cappuccino" vorzubereiten, eine Tasche geht mindestens auf zwei Tassen. Und dass der Kunde nicht bemerkt hat und sich über den schlechten Geschmack nicht beklagt hat, ist es notwendig, dem Barmann zu versuchen. "Ich habe eine Halbtasche mit Wasser geteilt, hat ein bisschen Zucker, und von oben, bereits in einer Tasse, ein bisschen - ein bisschen bestäubt mit geriebener Schokolade beigetragen. Es hat sich geschmackvoll schön und vorteilhaft erwiesen. Es ist der Person angenehm, das Geld zu verlassen, wenn zu ihm solcher Schönheit bringen", - teilt mein Gesprächspartner die Geschäftsgeheimnisse.

Über den Dampf von Segmenten des Oranges, der Banane oder einer Zitrone nicht zu berichten, ist im Allgemeinen in der Natur von Dingen. Segmente der Frucht werden zu einem Teller dem folgenden Kunden gehen. Es ist gut, wenn ein Abgrund nicht rechtzeitig ist. Der Betrug in der Küche ist ein parafiya des Kochs. Um über den Dampf von pelmeni nicht zu berichten, auf dem Tellergewicht - hier zu sparen, wird der Barmann überhaupt nicht beteiligt. Aber Maxim hat ziemlich interessantes Detail erzählt. In mehr - wird die weniger anständige Einrichtung an den Ordnungsbrotkosten nicht betrachtet. Gut wird nicht beginnen, ein Einrichtungsrespektieren auf 10 kopeks für eine Scheibe zu verdienen! Deshalb sehr häufig Zahlung für Brot - eine Initiative von Angestellten des Restaurants. Bezüglich Cocktails, oder eher Weisen, den Kunden bei ihrer Vorbereitung, dieser speziellen Kunst zu täuschen.

- Es in der Macht nur pro. Es muss die Hand bekommen werden, nachdem alle echten Experten gemessene Waren bei der Produktion von Cocktails nicht verwendet haben. Also, es ist notwendig, genau zu wissen, wie viel das, um in zu wenig und dieser Geschmack des Cocktails zu strömen, so nicht verschlechtert hat, - spricht Max.

Eigentümer von Einrichtungen schließen Augen für ähnliche Dinge, aber vorläufig: wenn Sie kommen, oder Sie nicht zu wenig Wechselgeld herausgeben werden, dass Person - es einen Skandal geben wird. Übrigens, um dem Kunden gemäß Maxim auch zu wenig Wechselgeld herauszugeben, ist es notwendig fähig zu sein. Die Rechnung zu bringen, die auf 10-50 hryvnias mit der sauren Person, mit der Frechheit und Frechheit überschätzt ist, ist die falsche Annäherung. "Es ist notwendig, nur mit einem Lächeln zu täuschen", - zieht Max in Betracht. Und deshalb ist es notwendig, dem Kunden seine Wichtigkeit zu zeigen, sich der Besuch zu bedanken, zu fragen, ob alles angenehm war, und inzwischen diese falsche Rechnung zu geben. Wenn der Kunde falsch verdächtigt hat, gibt es einige psychologische Kurse.Zum Beispiel, mit einem wohltätigen Blick ruhig, um die Rechenmaschine anzubieten, dass der Besucher die Kosten der Ordnung persönlich aufzählen konnte. In - das erste, diese betroffene Gerechtigkeit Bestechungsgelder. Und in - das zweite ist es eine Frage des eigenen Prestiges des Kunden. Gut gibt es nicht den Mann der ist zur Bar mit dem Mädchen, an ihr gekommen, um einen Auftragswert verschieden wiederzuberechnen, was sie Eindruck machen wird? Wenn alle - der Kunde Sinn erfasst hat, der gute Kellner oder der Barmann zu wenig Wechselgeld herauszugeben, werden nie beginnen, den Fall zu diskutieren und zu beweisen. In diesem Fall entschuldigt sich der Barmann, sagt etwas, dass es "dieser Kellner Arbeiten kürzlich" scheint, oder "es wird bestraft", und bietet die Kundensauferei auf Kosten einer Einrichtung an. Mit anderen Worten, auf eigenen Kosten - und solcher geschieht. Aber der Barmann ist erfahrener, weniger häufig hat er ähnliche Ereignisse - Erfahrung "betrifft, um zu sehen, wen und wie man täuscht". Maxim streitet auf einem moralischen Aspekt des Berufs so:

- Leute kommen mit der verschiedenen Stimmung mit den Problemen. Und wenn Sie gute Diensthilfe mit der Lösung seiner Probleme, Sie helfen werden, sich warum darauf zu entspannen, um nicht zu verdienen?

Und der Hauptgrundsatz des guten Barmannes, "um das zu täuschen es war der Person angenehm", leider, ist in der Arbeit von vielen, und nicht nur den Barmännern grundsätzlich. Und glücklich kann - schließlich besser, um angenehm getäuscht zu werden, als es einfach ist, getäuscht zu werden. Deshalb, wenn nach dem Besuch der Bar oder, zum Beispiel, Betrachtung der folgenden im Fernsehen übertragenen Adresse eines Politikers, Sie eine gute Stimmung haben, ist bedeutet an allem nicht, was Sie nicht getäuscht haben. Einfach der Fachmann hat …

bekommen
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