Рынок молока на Николаевщине не богат, тем не менее, эксперты прогнозируют его рост через три-шесть лет

Читают: {{ reading || 0 }}Прочитали:{{ views || 1526 }}Комментариев:{{ comments || 0 }}    Рейтинг:(915)         

На днях в Украину приедет европейский комиссар по вопросам Агропромышленного комплекса (АПК): на этот раз будут проверять молочные предприятия. И если последним посчастливится пройти это испытание, европейцы будут иметь возможность попробовать украинские молочные продукты, но, как говорят, "на один зуб". Отечественные же производители смогут только похвалиться своим европейским статусом: занять серьезную нишу на этом рынке в ближайшее время им не удастся.

Доить по-европейски

В прошлом году Еврокомиссия уже проверяла украинских молочников, тем не менее, результат проверок оказался неудовлетворительным: свыше 80 процентов имеющегося в Украине молока не отвечают европейским требованиям, так как уровень бактериального загрязнения в нем превышает норму в два, а то и в шесть раз.

Такое впечатление, что на этот раз к "гостям" готовятся. И довольно тщательно: служба государственного надзора Госпотребстандарта Украины проверила 937,8 тонн молочной продукции на предприятиях-производителях и на предприятиях, которые специализируются на хранении и оптовой реализации молочной продукции. Требованиям не отвечали немного меньше 20 процентов "молочки".

Проверили сгущенное молоко, сливочное масло, сметану и другую кисломолочную продукцию. Наиболее распространенным оказалось добавление вместо молочного жира растительного, в частности, пальмового масла. Кроме того, на упаковке производители называли молочными продукты, произведенные из сухого обезжиренного молока, сухих сливок, лактозы, сухой сыворотки и воды.

Тем не менее, основной проблемой в Госпотребстандарте назвали низкое качество сырья, в частности молока. Ведь большую часть его собирают у населения, где коров доят вручную и часто просто на поле. В Европе же качественным называют лишь то молоко, которое вообще не контактирует с людьми или воздухом. Только так можно обеспечить незначительный уровень бактерий в продукте. А чтобы их количество не возрастало за время перевозки, только что собранное молоко нужно как можно скорее охладить.

В Украине действительно есть хозяйства, которые могут поставлять производителям высококлассное молоко, тем не менее, количество действительно качественного сырья недостаточно, чтобы обеспечить всех желающих. Производители сознаются: качественное, изготовленное по европейским технологиям молоко приходится разбавлять обычным - чтобы хотя как-то выйти на необходимые объемы.

Домашнее - вдвое дешевле

Однако даже обычного молока часто не хватает - из-за сокращения поголовья скота: вообще в Украине в прошлом году количество ВРХ уменьшилось на 6,5 процента. Так, в агропредприятиях из прошлогоднего поголовья в 670 тыс. осталось лишь 627 тыс. Не лучше ситуация и "в дворах": из 2,4 миллиона голов в прошлом году - в этом осталось около 2,3 миллиона коров.

Именно так появляется дефицит. Вдоволь молока только летом, когда благодаря естественному выпасу количество надоев значительно возрастает. Тем не менее, и здесь начинаются проблемы: коровы дают многовато молока, закупить все сразу невозможно. Кроме того, в жару крестьянам тяжело уберечь собранное молоко от скисания.

Как следствие - падает закупочная цена. Причем молоко от населения традиционно дешевле, чем собранное на предприятии: цена за литр отличается почти вдвое. Так, ныне базовая цена для населения составляет 1,1 гривни. Если же учесть доплаты за содержание белка, то средняя цена - около 1,3 гривни за литр. Средняя же цена для предприятий - от 2,1 до 2,5 гривни. "Есть регион в Николаевской области, где мы платим аж 1,7 гривни - там такая рыночная ситуация, ведь молока очень мало, и если мы опустим цену, то крестьяне повезут свое молоко конкурентам", - рассказал "УМ" генеральный директор ЗАО "Молочный альянс" Сергей Вовченко. Такую разницу в цене переробщики объясняют не только тем, что у хозяйств большая себестоимость, а еще и тем, что крестьянское молоко нужно аж дважды пастеризовать, а перед этим механически очистить - это дополнительные затраты.

Зимой же закупочные цены выше, тем не менее, объемы молока падают. Большинство крестьян-владельцев ВРХ хочет, чтобы корова телилась зимой: тогда крестьяне не на поле и могут присматривать за теленком. Кроме того, к весне теленок вырастет настолько, чтобы самостоятельно пастись. "Соответственно зимой корова два месяца не доится, молока нет. И вот с декабря по март - дефицит молока. Тогда как в сельхозпредприятиях в принципе вопрос сезонности не такой актуальный: там есть зоотехник, ветврач, и рождения коров идет по графику. Поэтому коровы доятся весь год", - объяснил Вовченко.

Таким образом, чтобы собрать достаточно молока, предприятиям приходится завозить его из соседних областей. "Сырье берем отовсюду, где только можно. По обыкновению, нормальное "плечо" - в радиусе 100 километров от завода. Тем не менее, в Украине ситуация с сырьем такая, что территорию нужно расширять, итак приходится брать молоко за 320-350 километров. Кроме того, что далековато, это также дополнительные затраты. Но другого выхода нет", - рассказал переробщик.

Молоководство возродится через три года?

Решить проблему цены и качества наши члены правительства старались не раз. Так, глава правительства Юлия Тимошенко предложила свой вариант: создавать сельхозкооперативы. Дескать, тогда люди сами объединятся и будут продавать молоко по справедливой цене. Тем не менее, сами крестьяне объединяться не спешат, ведь для кооперативов также нужно закупить и удерживать соответствующую охладительную и очистительную технику.

Еще один вариант - интегрировать производство, чтобы молочные предприятия самые создавали животноводческие фермы и обеспечивали себя необходимым количеством молока. Тем не менее, к такому предложению молочники относятся также скептически. "Мы имели когда-то 16 хозяйств, и, к счастью, от них избавились - были только убытки", - рассказал Сергей Вовченко. По его подсчетам, сегодня создание одного животноводческого комплекса, который бы вырабатывал около 100 тонн высококачественного молока, обойдется в 20 миллионов долларов.

"Чтобы обеспечить себя молоком, нам необходимо соорудить около 18 таких комплексов. Нужных для этого средств не имеем, итак о собственном производстве молока думать рановато. Думаю, молоководство возродится через 3-6 лет. Причем - именно в виде мощных животноводческих ферм, которые активно будут внедрять новые технологии", - добавил он.

Очень опасный экспорт

Ныне часть украинской молочной продукции соответствует требованиям европейского рынка. "Но на европейский рынок ее не пустят до того момента, пока исходное сырье также не будет соответствовать требованиям европейского рынка", - уверены гендиректор "Молочного альянса".

Сейчас в Украине всего 20 процентов молока соответствуют европейским требованиям. Если же его долю удастся увеличить на 10-15 процентов, то отечественные производители смогут выйти "на Европу", хотя не завоюют даже один процент рынка.

Тем не менее, как показывает опыт, спешить с экспортом не следует. Пока что украинские молочники экспортируют продукцию преимущественно в Россию. Однако предприятия, которые получили согласие от РФ, находятся в непосредственной зависимости от доброй воли соседей. "Соотношение потребления, например, сыров в России и в Украине составляет 60 на 40. Это очень опасные цифры, так как мы в значительной зависимости от России: ведь любые политические расхождения, любой недосмотр над качеством продукции - и для нас граница будет закрытой, появятся огромные убытки", - отмечает Сергей Вовченко.

Однако и полностью отказаться от экспорта производители не планируют: если правительство будет систематически хотя бы раз в квартал возвращать НДС, то предприятиям не понадобятся кредиты. Благодаря этому экспорт будет значительно выгоднее, чем производство на внутренний рынок, отмечают эксперты.

-


Комментариев: {{total}}


русскийполитика