У Миколаївській області кількість отруєнь грибами вже побило торішній "рекорд"

Cписок отруєнь грибами в Миколаївській області вже побив "рекорди" минулого року. З початку сезону зареєстровані 28 випадків отруєнь з 46 потерпілими і шістьма загиблими.Найбільше не повезло грибникам з Жовтневого, Корабельного, Першотравневого районів Миколаївської області, що частіше за інших потрапляв на лікарняне ліжко. У одних випадках грибники переплутали їстівні гриби з отруйними, в інших - недостатньо проварили і прожарили гриби, в третіх - споживали дари лісу, маючи захворювання органів травлення. І результат не забарився позначитися.

Як показує практика, головні причини отруєнь грибами - це незнання їх видів, неправильне приготування, пізнє звернення за меддопомогою. З року в рік посилюється профілактична робота серед населення з боку лікувальних установ, служби МНС, все більше матеріалів з'являється в ЗМІ. І складається враження, що багато грибників не реагують на усе це, не замислюючись про наслідки для здоров'я, сподіваючись на горезвісне "може".

Важливе значення має правильне приготування і зберігання грибів.Необхідно строго дотримуватися правил термічної обробки грибів : відварювати їх потрібно не менше трьох разів по двадцять хвилин зі зміною води і тільки потім смажити. Категорично забороняється використати відвар з грибів в якості бульйону. До того ж отруйні гриби термічна обробка від отрути не звільняє. Неефективні і народні способи визначення придатності грибів за допомогою срібної ложки або цибулини.

Якщо ж ви усі - таки вирішили побалувати себе і своїх рідних блюдами з грибами, то вирушайте за ними до найближчого супермаркету. Так безпечніше для здоров'я. А якщо не в силах встояти перед спокусою та все ж вишли на "тихе полювання", то не потрібно забувати про основні правила.

Збирати треба тільки відомі їстівні гриби, молоді і не пошкоджені. Не пробувати на смак сирі гриби і не дозволяти цього робити дітям.

Не слід збирати гриби в межі міста, біля жвавих доріг, промислових підприємств, складів отрутохімікатів, сміттєвих звалищ, адже навіть їстівні гриби можуть накопичувати токсичні речовини.

Не можна купувати гриби у випадкових осіб, що торгують в невизначених, уздовж доріг. А на ринках треба придбавати гриби, що пройшли лабораторні дослідження.

Обробляти гриби потрібно, не відкладаючи, оскільки це швидкопсувний продукт. Перед споживанням їх слід проварити не менше двох разів, зливаючи воду, а потім добре прожарити.

І ще такий важливий момент. Гриби - хоча і корисний продукт, але це важка їжа. Тому її треба виключити з раціону харчування маленьких дітей, літніх людей, а також тих, хто страждає хронічними захворюваннями органів травлення. У випадках, коли є підозра на отруєння грибами, треба терміново звертатися за медичною допомогою.Чим раніше це буде зроблено, тим більше шансів на сприятливий результат.