Україну чекає дефіцит м'яса

У Україні росте ціна на свинину для переробників. Зараз ціна м'яса в живій вазі складає близько 20 гривен за кілограм. Для порівняння, у кінці минулого року(у пік передсвяткового продажу м'яса і м'ясопродуктів) цей показник не перевищував 18 гривен. Експерти зростання цін пояснюють дефіцитом м'ясної сировини на ринку.

Як пояснює експерт "Українського клубу аграрного бізнесу" Єлизавета Святкивская, з 1 січня в Україні поновилася практика ліцензування імпорту м'яса. З - за цього на початку року лише небагато компаній - імпортери оформили необхідні документи.Як результат - практично повна відсутність пропозиції імпортної свинини на українському ринку.

Сприяє посиленню попиту з боку переробників, а відповідно, і зростанню цін, недостатня пропозиція м'яса у вітчизняних виробників. Раніше мясопереработчики компенсували недостатню пропозицію, закуповувавши дешевше імпортне м'ясо. Це стримувало зростання цін на українське м'ясо і викликало невдоволення тваринників. "На ринку великий дефіцит сировини, причому як свинини, так і яловичини. Знижувати ціни українські сільгоспвиробники не хочуть, адже досі залишається незрозумілим, чи буде держава їх дотувати, а також чи буде збережена для них нульова ставка ПДВ", - розповідає голова правління "Ковельских ковбас" Владимир Головатый.

Окрім дефіциту української сировини, у мясопереработчиков ще дві проблеми - дорожчання імпорту і зниження попиту з боку покупців.Ці чинники, звичайно ж, позначаються на кінцевій ціні м'ясної і ковбасної продукції. "З - за здешевлення гривні імпортна м'ясна сировина виросла в ціні на 60%. Зараз імпортна свинина в напівтушах коштує 25 гривен за кілограм. Тому ми вимушені підвищувати ціни (на готову продукцію. - ред.)", - розповідає Денис Парамонов, директор групи компаній "Салтовский м'ясокомбінат". За його словами, в середньому мясопереработчики підняли ціни на 15-20%. "Ми працюємо за рахунок зниження власної рентабельності, адже долар і євро виросли на 60%, а ціни ми підняли лише на 15-20%", - нарікає Парамонов.

Зниження попиту з боку тваринників змушує мясопереработчиков знижувати обсяги виробництва. "Падіння обсягів виробництва (по підприємствах. - ред.) складає від 20 до 50%", - стверджує Володимир Головатый. За словами Єлизавети Святкивской, подальші обсяги виробництва залежатимуть від економічної ситуації в країні."Переробники доки точно не знають, скільки сировини їм знадобиться, оскільки залишається невідомим, наскільки істотним буде скорочення внутрішнього споживання м'ясної продукції", - говорить експерт.

За її прогнозами, в поточному році імпорт м'ясної сировини в Україну однозначно скоротиться. "Минулого року Україна імпортувала більше 500 тисяч тонн м'яса, цього року цей показник складе близько 200 тисяч тонн", - вважає Святкивская. За її словами, в Україну завозиться переважно голландська і німецька свинина транзитом через Польщу.