Квасоля, підчеревок та свіжоспечені пампушки: Українські полярники розповіли, як готують борщ на станції Вернадського

прочитання: 6072
03.07.2022 17:51

Українські полярники, які зараз перебувають на станції «Академік Вернадський» в Антарктиді, розповіли, як готують борщ в умовах вічної мерзлоти.

Про це написали на сторінці Національного антарктичного наукового центру у Facebook .

Як відомо, на позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини внесено елемент «Культура приготування українського борщу» до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.

З цієї нагоди полярники вирішили розповісти, як готують борщ.

«Ми попросили кухаря 27-ї УАЕ Олега Куруса поділитися секретами найсмачнішого антарктичного борщу. Отже, 5 порад від нашого кухаря:

-Олег бере білу квасолю і перед приготуванням замочує її на ніч. Бульйон квасоля завжди варить окремо і додає його до борщу, коли той вже майже готовий.

-Буряки для борщу, а також болгарський перець неодмінно запікаються.

-На думку кухаря, у борщі обов'язково має бути кислинка. Для цього він додає яблучний оцет, але можна використовувати і лимонний сік або кисле молоко.

-Незамінний інгредієнт антарктичного борщу – копчений підчеревок! Причому на станції Олег його готує сам.

-І який же борщ без головних атрибутів – свіжоспечених пампушок, українського сала та сметани? До речі, готової сметани на Вернадському немає, але кухар дуже смачно готує її із сухого молока, води та молочнокислих бактерій», - пишуть у повідомленні.

Полярники також повідомили, що на станції є понад 30 рецептів борщу, але в Антарктиді не всі можна реалізувати. Тим не менш, кухар щотижня готує полярникам борщ, щоразу намагаючись його урізноманітнити. Наприклад, нещодавно борщ був із фрикадельками.

Нагадаємо, нещодавно українські полярники кілька разів спостерігали унікальне явище станції «Академік Вернадський» – перламутрові хмари . Вчені жартують, що побачити їх - "мрія всіх метеорологів".

    Фотофакт